Zestaw pokarmowy – mąka i mięso (10 alergenów) to test alergiczny, który składa się 10 alergenów. Służy do diagnostyki z krwi alergii pokarmowych. W jego skład wchodzi 10 alergenów pokarmowych. Umożliwia diagnostykę alergii na:

mąkę (alergia na mąkę pszenną, żytnią, owsianą, ryż)
gluten (alergia na gluten, inaczej uczulenie na gluten)
mięso (alergia na mięso, tj. wieprzowinę, alergia na wołowinę, alergia na kurczaka)
ryby i owoce morza (alergia na dorsza, alergia na krewetki)

Zestaw pokarmowy – mąka i mięso (10 alergenów) skierowany jest do osób, które podejrzewają u siebie alergię na mąkę lub mięso. Dodatkowo dzięki obecności na profilu glutenu możliwa jest diagnostyka różnicowa uczulenia na gluten (alergii na gluten) i celiakii (choroby genetycznej powodującej trwałą nietolerancje glutenu), które mogą powodować podobne objawy kliniczne, a są dwoma odrębnymi schorzeniami przebiegającymi według różnych mechanizmów. Gluten obok mleka należy do jednych z najczęstszych alergenów pokarmowych. Testy na alergię glutenową pozwalają na wykrycie specyficznych przeciwciał klasy IgE, które są odpowiedzialne za wystąpienie takich objawów jak: wymioty, biegunki, pokrzywka skórna, wodnisty katar. Alergia na gluten może z czasem samoistnie ustąpić, natomiast celiakia jest chorobą na całe życie. W obu przypadkach, alergii na gluten i celiakii, podstawą leczenia jest eliminacja glutenu z diety.

Lista alergenów:

Mąka pszenna
Mąka żytnia
Mąka owsiana
Ryż
Wieprzowina
Wołowina
Kurczak
Gluten
Dorsz
Krewetka
Marker CCD